Pasta & Risotto
Toutes les pâtes fraiches sont faites à la main par nos soins
Pasta & Risotto
Risotto Tartufo 🌱
Risotto à l'italienne, crème de Truffe, parmesan, carpaccio truffe
22 €
Ravioli di Stracotto
Ravioli maison farçis au stracotto d'agneau, épaule longuement confite au oignons, nacrée d'un jus de viande corsé, abricot sec confit à la marocaine, effiloché d'amande torréfiées.
22 €
Ravioli di Zucca 🌱
Ravioli façonnés à la main, farce de potimarron et châtaigne, shitakés poêlés au thym, infusion de shiitakés au miso
19 €
Ravioli di Mare
Ravioli marbrés à l'encre de seiche, coeur de burrata, gambas et zeste de citron, poêlés dans une bisque de crustacés, lamelles de citron confit, gambas en voile croustillante, herbe fraiche
22 €
Tagliatelle pomodoro e Straciatella 🌱
Tagliatelles fraiches maison, tomates longuement réduite façon pomarola, Spuma de Straciatella des Pouilles, huile verte, pointe de paprika fumé